Микотоксины — это токсичные соединения, вырабатываемые определенными видами плесневых грибов. Эти вещества могут присутствовать в зерне, кормах, орехах, сухофруктах и других продуктах растительного происхождения. Главная проблема заключается в том, что микотоксины не исчезают при термической обработке, их невозможно почувствовать на вкус или запах, а последствия их попадания в организм человека или животного могут быть крайне опасными. Чтобы тест микотоксины был эффектвным, важно заказывать его в проверенной компании. Такой подход гарантирует доступ к разнообразию тестов, квалифицированные консультации.
Почему микотоксины могут быть опасными?
Среди основных причин можно отметить:
- Они могут вызвать острые отравления, особенно у детей, беременных женщин и людей с ослабленным здоровьем.
- Некоторые виды микотоксинов обладают канцерогенными свойствами.
- Они разрушают печень, почки, нарушают работу эндокринной и иммунной систем.
- Токсины передаются от животных человеку через молоко, мясо, яйца, если корм был заражен.
- Они снижают качество сельхозпродукции и кормов, влияя на экономику фермерства и пищевого производства.
- Даже минимальные концентрации микотоксинов могут быть критичными при регулярном потреблении.
Чтобы предотвратить попадание опасных веществ в пищевую цепочку, необходимо проводить регулярный анализ микотоксинов на всех стадиях — от хранения зерна до выпуска готовой продукции. Для этого используются различные методы, в том числе экспресс-тесты, которые позволяют быстро выявить наличие токсинов и принять меры до того, как продукт поступит в переработку или на прилавок.
Современные тесты на микотоксины
Они позволяют выявить даже следовые количества токсинов. Они основаны на иммуноферментных или иммунохроматографических технологиях, отличаются высокой чувствительностью и точностью. Использовать такие тесты можно прямо на месте — на складе, элеваторе, в цеху или в лаборатории. Тест-системы обычно готовы к применению, не требуют сложного оборудования, а результат можно получить за 5–15 минут. Среди преимуществ можно отметить:
- Быстрота — результат в кратчайшие сроки, что важно при оперативной проверке.
- Удобство — тесты не требуют специальной подготовки персонала.
- Точность — даже в полевых условиях можно получить достоверные результаты.
- Экономичность — одна полоска обходится значительно дешевле полноценного лабораторного анализа.
- Универсальность — тесты применимы к зерну, муке, кормам, орехам, специям, пиву и другим продуктам.
Сегодня на рынке представлено большое количество решений, позволяющих эффективно и быстро контролировать содержание микотоксинов.
